حفظ وزن مطلوب، لازمه سلامتی است و بسیاری از افراد سعی کرده‌اند یک رژیم غذایی مغذی را برای کاهش وزن دنبال کنند. افزودن برخی از مواد غذایی به رژیم غذایی به کاهش وزن و لاغری افراد کمک فراوانی می‌کند. کلم بروکلی یکی از این خوراکی‌ها است. در این مقاله تاثیر کلم بروکلی بر لاغری را بررسی خواهیم کرد.
فواید تغذیه‌ای کلم بروکلی:
کلم بروکلی که متعلق به خانواده سبزیجات چلیپایی است، فواید تغذیه‌ای زیادی دارد و حتی می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. از دیگر اعضای خانواده سبزیجات چلیپایی می‌توان به گل کلم و بوک چوی اشاره کرد. بروکلی حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. علاوه بر آن کلم بروکلی می‌تواند به محافظت از بدن در برابر چندین بیماری و حمایت از سلامت روده کمک کند.
مشخصات تغذیه‌ای 100 گرم کلم بروکلی خام عبارت است از:
- کالری: 39
- کربوهیدرات: 6.64 گرم
- پروتئین: 3.3 گرم
- چربی: 0.37 گرم
- فیبر: 2.6 گرم
تاثیر کلم بروکلی بر لاغری چیست و چرا بسیاری از مربیان خوردن آن را توصیه می‌کنند؟ در ادامه قصد داریم به پاسخ این سوالات بپردازیم.
تحقیقات انجام شده درباره کلم بروکلی:
تحقیقات نشان می‌دهند که ترکیبات موجود در کلم بروکلی مانند اتانول و کلروفرم دارای اثرات ضد چاقی هستند که می‌توانند به کاهش وزن افراد کمک کنند. بنابراین مصرف منظم کلم بروکلی ممکن است ابزار مفیدی برای دستیابی به وزن سالم باشد.
تاثیر کلم بروکلی بر لاغری:
در مقاله 13 خوراکی عالی و موثر برای افزایش سوخت و ساز گفتیم کلم بروکلی یکی از خوراکی‌هایی است که متابولیسم یا سوخت و ساز را افزایش داده و باعث لاغری می‌شود، اما چطور؟
1_ کالری کم:
اولین تاثیر کلم بروکلی بر لاغری به کالری کم موجود در آن مربوط است. همانطور که در مقاله چطور لاغر شویم نیز اشاره کردیم، برای شروع روند چربی سوزی و لاغری باید کالری دریافتی خود را کاهش دهید و از مواد غذایی کم کالری استفاده کنید.
کلم بروکلی یکی از خوراکی‌هایی است که کالری کمی دارد. در واقع یک کاسه کلم بروکلی پخته شده حاوی 50 تا 65 کالری در هر وعده و حدود 39 کالری در هر 100 گرم است که آن را به غذایی بسیار کم کالری تبدیل می‌کند.
2_ منبع خوب فیبر رژیمی:
دومین تاثیر کلم بروکلی بر لاغری به فیبر موجود در آن مربوط است. کلم بروکلی یک منبع عالی فیبر رژیمی است که حاوی 3.3 گرم فیبر در هر 100 گرم است. فیبر آب را جذب می‌کند و حجم غذا را در معده افزایش می‌دهد و به شما کمک می‌کند برای مدت طولانی‌تری حس سیری داشته باشید. بنابراین با کاهش اشتهای شما از مصرف کالری زیاد جلوگیری کرده و باعث کاهش وزن و لاغری می‌شود.
3_ سرشار از ویتامین C:
سومین تاثیر کلم بروکلی بر لاغری به ویتامین C موجود در آن مربوط است. تحقیقات نشان داده‌اند افرادی که ویتامین C کافی دریافت می‌کنند، نسبت به افرادی که مقدار کافی ویتامین C دریافت نمی‌کنند، چربی بیشتری می‌سوزانند. کلم بروکلی سرشار از ویتامین C است و می‌تواند به چربی سوزی، تقویت سیستم ایمنی و افزایش سلامت پوست و مو کمک کند.
4_ سرشار از ویتامین K و کارتنوئیدها:
کلم بروکلی سرشار از ویتامین K است. ویتامین K می‌تواند برای متابولیسم گلوکز و چربی سوزی مفید باشد. این ویتامین به ویژه برای سوزاندن چربی‌های میان تنه و شکم بسیار مفید است. کارتنوئیدها یک ترکیب گیاهی طبیعی هستند. این ترکیبات می‌توانند به تحریک چربی سوزی و در نتیجه لاغری کمک کنند.
5_ محتوای آب بالا:
آخرین تاثیر کلم بروکلی بر کاهش وزن به مقدار آب زیاد موجود در آن مربوط است. همانطور که در مقاله نوشیدن آب و لاغری گفتیم، آب می‌تواند کالری سوزی و چربی سوزی را افزایش داده و باعث لاغری شود. از آنجا که 90 درصد محتوای کلم بروکلی آب است، بنابراین آن را به یک ماده غذایی عالی برای ارتقای متابولیسم و هیدراته ماندن و کالری سوزی تبدیل می‌کند.
نکته!
کلم بروکلی به دلیل فیبر بالا، کم کالری و کم چرب بودن، یک گزینه عالی برای کاهش وزن است. با این حال این ماده غذایی برخی معایب نیز دارد که باید از آنها آگاه بود. مقادیر زیاد کلم بروکلی می‌تواند در عملکرد غده تیروئید اختلال ایجاد کند و منجر به تغییرات در سطح هورمون‌ها و علائم مرتبط با آن مانند افزایش وزن، ریزش مو، خستگی و نوسانات خلقی شود.
بنابراین سعی کنید از مصرف زیاد آن خودداری کنید.
دستور العمل‌های کلم بروکلی سالم برای کاهش وزن:
شما می‌توانید کلم بروکلی را به روش‌های مختلفی به برنامه غذایی خود اضافه کنید، با این حال روش‌های پخت و پز می‌تواند بر ترکیب غذایی سبزیجات تاثیر بگذارد و سطح ویتامین C، پروتئین محلول و قند را کاهش دهد. یک مطالعه نشان داد که بخار پز کردن ممکن است بهترین روش پخت و پز برای حفظ بیشترین ارزش غذایی باشد.
در زیر چند پیشنهاد آسان برای مصرف کلم بروکلی برای کاهش وزن آورده شده است:
1_ سالاد بروکلی:
مواد مورد نیاز:
- کلم بروکلی: 33 فنجان
- پیاز خورد شده: 1 عدد
- سیر رنده شده: 3 حبه
- نمک، فلفل قرمز برای طعم دادن
- سرکه یا آبلیمو: 1 قاشق چای خوری
- روغن زیتون: 3 قاشق غذا خوری
روش تهیه:
گلچه‌های کلم بروکلی را به اندازه کوچک خورد کنید و سپس آبکش کرده و بخار پز کنید. در یک کاسه پیاز، سیر، نمک، فلفل قرمز، روغن و سرکه را باهم مخلوط کنید. در آخر کلم بروکلی را به آنها اضافه کنید.
2_ سوپ کلم بروکلی:
مواد مورد نیاز:
- گلچه کلم بروکلی: یک چهارم فنجان
- کره: یک سوم قاشق چای خوری
- یک فنجان کوچک پیاز خرد شده
- شیر کم چرب: یک هشتم فنجان
- آرد گندم: یک هشتم قاشق چای خوری
- نمک، فلفل سیاه
روش تهیه:
ساقه‌ها و گلچه‌های کلم بروکلی را جدا کرده و خورد کنید. در یک قابلمه کره را آب کرده و پیازها را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید. گلچه‌های کلم بروکلی را اضافه کرده و هم بزنید و به مدت 2 دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید.
سپس آرد را اضافه کرده و خوب هم بزنید و به مدت 1 دقیقه با شعله متوسط، مدام هم بزنید تا آرد نسوزد. 2 فنجان آب اضافه کنید و اجازه دهید با شعله متوسط به مدت 6 تا 8 دقیقه مواد بپزند. در آخر شیر، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید.
سخن پایانی:
در این مقاله تاثیر کلم بروکلی بر کاهش وزن بررسی شد. شما می‌توانید این ماده غذایی را به برنامه رژیمی خود اضافه کرده و با خوردن آن از مزایای تغذیه‌ای آن بهره مند شوید.
ثبت ديدگاه