شاید خوردن تخم مرغ و بیکن برای صبحانه، صرف ماهی سالمون ورودی با خامه برای نهار و استیک پخته شده با کره برای شام در یک رژیم کاهش وزن مثل رویا به نظر برسد اما رژیم اتکینز این رویا را به واقعیت تبدیل کرده است. این رژیم کار را برای افرادی که از وعده‌های پر از سبزیجات لذت نمی‌برند و می‌خواهند کاهش چربی را تجربه کنند بسیار آسان‌تر کرده است.
رژیم اتکینز بر به حداقل رساندن کالری دریافتی تمرکز دارد و به فرد اجازه می‌دهد به هر مقدار از پروتئین و چربی‌ها استفاده کند. مطالعات زیادی نشان داده‌اند که یک رژیم کم کالری، بدون نیاز به محاسبه کالری باعث کاهش وزن می‌شود و علاوه بر کاهش وزن، سلامت کلی بدن را نیز به دنبال دارد.
در ابتدا رژیم اتکینز به دلیل بهره از چربی بالا، مضر تلقی می‌شد اما پیشرفت علم و تحقیقات به روز از بی‌خطر بودن این چربی‌ها خبر می‌دهند. علی‌رغم وجود چربی زیاد، کلسترول بد با این رژیم افزایش نمی‌یابد! دلیل راندمان بالای رژیم‌های کم کالری این است که کاهش در دریافت کالری و افزایش میزان پروتئین باعث می‌شود که اشتها کاهش یابد در نتیجه به کاهش وزن منجر می‌شود.
رژیم‌های دیگری نیز وجود دارند که می‌توانید در مقاله انواع رژیم‌های لاغری آن‌ها را مطالعه کنید و اطلاعات بیشتری در مورد هرکدام به دست آورید. پیدا کردن رژیم مناسب، یکی از مهمترین گام‌های لاغری است.
چهار مرحله‌ی رژیم اتکینز
فاز اول: در این مرحله کربوهیدرات دریافتی به زیر 20 گرم در روز می‌رسد و مدت زمان این مرحله 2 هفته می‌باشد. خوراکی‌های این مرحله را پروتئین‌ها، خوراکی‌های پرچرب و کم کالری و سبزیجات کم کالری تشکیل می‌دهند. این مرحله بدن را وارد فاز کاهش وزن می‌کند.
فاز دوم: در مرحله دوم، به تدریج اندکی به سبزیجات کم کالری، دانه‌های خوراکی اضافه می‌شود و وعده‌ی کوچکی از میوه به رژیم اتکینز افزوده می‌شود. این مرحله را به اصطلاح بالانسینگ می‌گویند زیرا رژیم اندکی به سمت متعادل شدن پیش می‌رود.
فاز سوم: مرحله سوم زمانی شروع می‌شود که وزن شما به وزن نهایی بسیار نزدیک شده است. کربوهیدرات بیشتری در این مرحله به رژیم افزوده می‌شود تا سرعت کاهش وزن کم شود. دلیل آن وارد کردن شک به بدن، برای دوری از انطباق پذیری بدن به دریافت کالری کم است.
فاز چهارم: در این مرحله آزادی بیشتری برای دریافت کالری سالم وجود دارد. اما این افزایش میزان کالری نباید باعث افزایش دوباره‌ی وزن شود. این مرحله را مرحله نگهداری می‌گویند که معمولا برای باقی عمر باید به آن پایبند بود.
هر چند که این مراحل کمی پیچیده هستند و گاها نیازی به مقید بودن به آن‌ها نیست. بعضی از مرحله اول رژیم اتکینز صرف نظر می‌کنند و در ابتدای شروع رژیم از وعده‌های پر از سبزیجات و میوه استفاده می‌کنند که این روش نیز فواید خود را نشان داده است.
خوراکی‌های ممنوع شده و قابل استفاده در رژیم اتکینز
به طور کلی خوراکی‌هایی که می‌توان و یا نمی‌توان از آن‌ها در رژیم اتکینز استفاده کرد را بیان می‌کنیم و برای هر کدام مثالی می‌زنیم تا به درک بهتری از این رژیم دست پیدا کنید:
پرهیزات:
این خوراکی‌ها در تمامی مراحل ممنوع هستند:
-قند بالا: آب میوه‌ها، کیک و…، غلات: برنج، گندم و… .
-چربی ترانس: که معمولا در غذاهای فرآوری شده وجود دارد که برروی آن‌ها کلمه hydrogenated نوشته شده است.
-غذاهای کم چرب که معمولا غنی از شکر هستند.
این خوراکی‌ها فقط در مرحله اول مجاز نیستند:
-سبزیجات پرکالری: هویج، شلغم.
-میوه‌های پرکالری: موز، سیب، پرتقال و… .
-مواد نشاسته‌ای: سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، بقولات: لوبیا، عدس، نخود و… .
غذاهای قابل استفاده: این خوراکی‌ها می‌توانند در رژیم روزانه قرار گیرند:
-گوشت: مرغ، گاو، بره و…
-ماهی‌ها و غذاهای دریایی: سالمون، ساردین و…،
-تخم مرغ: توصیه می‌شود از تخم مرغ‌های غنی از امگا 3 استفاده شود
-سبزیجات کم کالری: اسفناج، بروکلی، کلم و…
-لبنیات پرچرب: کره، پنیر و…
-دانه‌ها و آجیل‌ها: بادام، گردو و…
-چربی‌های سالم: روغن زیتون بسیار خالص، روغن نارگیل و…
آن چیزی که مشخص است این است که تا زمانی که رژیم شما با پروتئین‌ها، دانه‌ها و سبزیجات کم کالری پرشود، شما کاهش وزن را تجربه خواهید کرد، به همین سادگی! (منبع)
قهوه و چای سبز دو تا از نوشیدنی‌های پذیرفته شده در رژیم اتکینز هستند که می‌توان از فواید آن‌ها استفاده کرد. قهوه دارای مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان و چای سبز یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌هاست. (منبع)
چگونه به رژیم اتکینز در بیرون از خانه پایبند باشیم؟
پیروی از رژیم در زمانی که به رستوران می‌روید یا به مهمانی دعوت شده‌اید چندان سخت نیست فقط باید به چند نکته‌ی ریز توجه داشته باشید:
1. از سبزیجات بیشتر به جای نان، سیب زمینی، و برنج استفاده کنید.
2. غذایی بر اساس گوشت‌های چرب یا ماهی پرچرب سفارش دهید.
3. از روغن زیتون و کره با غذای اصلی استفاده کنید.
فواید و نواقص رژیم اتکینز
در رژیم اتکینز علاوه بر کاهش وزن فواید دیگری نیز برای بدن وجود دارد که شامل جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی، کاهش فشار و قند خون، جلوگیری از دیابت نوع 2، کاهش کلسترول بد خون می‌شود. افرادی که گرایش به خوردن سبزیجات دارند نیز می‌توانند از این رژیم استفاده کنند اما کار، کمی برای آن‌ها سخت‌تر است زیرا بیشتر وعده‌های آن‌ها را باید پروتئین‌های گیاهی، دانه‌ها و آجیل‌ها تشکیل دهد.
نقصی که می‌توان به آن اشاره کرد، کاهش بیش از حد کربوهیدرات است که ممکن است باعث سردرد، سرگیجه، ضعف و خستگی شود. هرچند که رژیم اتکینز طی سالیان سال تغییر به سمت کاهش این پیامدهای ناخواسته حرکت کرده است اما همچنان نمی‌توان گفت که این رژیم برای همه مناسب است مخصوصا برای افرادی که تحت درمان قرار دارند، توصیه اکید وجود دارد که قبل از شروع فرآیند رژیم با دکتر خود مشورت کنید. همچنین بانوان شیرده و باردار باید فرآیند مخصوص به خود را طی کرده و از پزشک برای تغییر در رژیم خود کمک بگیرند.
همیشه در ذهن داشته باشید که هر فرد نیاز به رژیم مخصوص به خود را دارد و نباید کورکورانه از رژیم دیگران پیروی کرد زیرا می‌تواند نتایج جبران ناپذیری به وجود آورد. (منبع)
ثبت ديدگاه